Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bir ilke imza atarak, 2025-2026 Eğitim Öğretim Yılı Aşçı Ceketi Giydirme Töreni gerçekleştirdi.
Akademik ve sektörel paydaşların katılımıyla Atatürk Kültür Merkezi’nde düzenlenen tören, öğrencilerinin mesleki gelişim süreçlerini desteklemek ve sektörle etkileşimlerini güçlendirmek amacıyla yapıldı.
Açılış konuşmalarıyla başlayan programda, gastronomi eğitiminin uygulama temelli yapısına ve mesleki disiplinin önemine vurgu yapıldı. Daha sonra gerçekleştirilen oturumlarda, mutfak sanatları alanında profesyonelleşme sürecine ilişkin temel konular ele alındı.
Etkinlik kapsamında Pirge Akademi Eğitmeni Fırat Erbil tarafından “Mutfakta Profesyonel Bıçak Eğitimi” başlıklı uygulamalı bir sunum gerçekleştirildi. Bu oturumda mutfak güvenliği, mutfakta bıçak türleri ve kullanım teknikleri konularında öğrenciler ile interaktif bir oturum yapıldı.
Programın devamında “Aile İşletmelerinde Nesiller Arası Girişimcilik Kültürü” adlı oturum Doç. Dr. V. Hazal Özyurt ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi İsmet Dural’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Oturumda Nazar Unlu Mamulleri Yönetim Kurulu Başkanı Mehtap Şeniz Çahan ile Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Çahan gastronomi sektöründe sürdürülebilirlik, girişimcilik ve kurumsallaşma süreçlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
“Geleceğin Şeflerine Öneriler: Kariyer Planlamasında Dikkat Edilmesi Gereken Unsurlar” başlıklı oturum ise Doç. Dr. Nur Çelik İlal ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi Elif Erdem’in moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Bu kapsamda The Bodrum Edition Hotel Aşçıbaşı Adnan Öztürk, Divan Bodrum Palmira Hotel Aşçıbaşı Kadri Komşu, Bodrum Loft Otel Aşçıbaşı Tunahan Demir ve Senit Ekmek Cafe Restaurant İşletmecisi Fatih Saatçi gastronomi alanında kariyer gelişimi ve sektörel beklentilere ilişkin görüş ve önerilerini öğrencilerle paylaştılar.
Etkinliğin bir diğer bölümünde “Marka Yaratma Stratejileri: Sıfırdan Marka Nasıl Kurulur?” adlı oturum Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi Sinem Palabıyık’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Sepia Akçapınar Restoran İşletmecisi Fatih Şahin ve Tok Pizza Restoran Girişimci Şefi Tolga Kaya tarafından marka oluşturma süreçleri ve işletmecilik deneyimleri paylaşıldı.
Programın son bölümünde, mezuniyet aşamasındaki öğrenciler için pasta kesim töreni gerçekleştirildi.
Son olarak aşçı ceketleri giydirilen birinci sınıf öğrencileri, mesleki yolculuklarına başlamanın sevincini yaşadı.
